Siempre fue un carnicero fuera de lo común. Campeón de tiro y entusiasta cazador, -una actividad que desarrollaba con el recordado Néstor Sbatella-, especialista en hacer facturas de cerdo, y eximio conocedor de la música clásica, sus autores e intérpretes, Jorge Julio Ghio acaba de poner fin a su más de medio siglo al frente del mostrador, para dedicarse a una vida más relajada, a su familia, y dentro de ella, muy especialmente, a sus nietos María Paula y Agustín. “El amor por la música –nos dice- m...